Les farfalles de Capri

L'association des sucres lents des pâtes et du thon font de ce plat, outre un régal, une combinaison diététique tout à fait recommandable.
Ingrédients pour 4 personnes

250 g de pâtes farfalle 5 tomates pelées 1 oignon 250 g de thon au naturel en boîte 60 g d'anchois au sel 2 c. à soupe de câpres 4 c. d'huile d'olive Sel, poivre.

Préparation des farfalles de Capri

1. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon émincé finement, faire dorer.
   
2. Ajouter les tomates. Cuire 10 mn à feu vif en remuant de temps en temps.
   
3. Incorporer les anchois écrasés dans la sauce et ensuite mettre le thon émietté.
   
4. Poivrer, saler modérément.
   
5. Laisser mijoter 5 mn.
   
6. Faire cuire les farfalles 10 mn dans de l'eau bouillante salée.Egoutter.
   
7. Verser les pâtes dans un plat chaud, mélanger à la sauce et parsemer avec les câpres.
   
8. Servir aussitôt.