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| Sujet: ÉTAGÉ DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ Jeu 31 Juil - 12:51 | |
| ÉTAGÉ DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ Un met bien frais qui peut être servit en entrée ou en plat de résistance. Il vous faut juste des cercles en inox pour obtenir cette présentation.
La recette :
3 pommes de terre 125 g de saumon fumé 170 ml de mayonnaise nature 10 g de câpres 6 g de persil haché zeste d'un demi-citron 4 g de gélatine neutre en poudre 30 ml d'eau froide
Bien brosser les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les faire refroidir Mélanger la mayonnaise, les câpres, le persil et le zeste de citron Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide et la faire fondre au four micro-ondes puis mélanger avec le reste de la mayonnaise Bien huiler une moule d'une capacité de 500 ml. Émincer les pommes de terre, recouvrir avec un peu de préparation de mayonnaise, de saumon fumé émincé et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients Laisser refroidir pendant au moins deux heures | |
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mamifer JONQUILLE
Nombre de messages : 222 Age : 91 Localisation : FRANCE Date d'inscription : 25/05/2008
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